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Poutine tauchte erstmals in den 1950er Jahren in ländlichen Imbissbuden in Québec auf und wurde in den 1990er Jahren in ganz Kanada und darüber hinaus populär. Sie ist zu einem Symbol der québecischen und kanadischen Küche und Kultur geworden. Im Laufe der Jahre wurde das Gericht angepasst und kann nun mit verschiedenen Belägen bestellt werden, aber ursprünglich bestand es aus Pommes frites, Cheese Curds und Bratensoße.

Laut dem kanadischen Lebensmittelforscher Sylvain Charlebois ist Warwick zwar der Geburtsort der Poutine, aber der wahre Erfinder ist Jean-Paul Roy aus Drummondville, der 1964 als erster Poutine mit drei kombinierten Zutaten verkaufte.

Nachdem wir Ihnen nun einen kurzen Einblick in die Geschichte dieses köstlichen Gerichts gegeben haben, ist es an der Zeit, es mit diesem unglaublich einfachen Poutine-Rezept selbst zu Hause zuzubereiten. Sie müssen sich nicht genau an die Zutaten in diesem Rezept halten, das ist das Schöne an Poutine! Sie können die Zutaten nach Belieben ändern und andere Dinge hinzufügen, wie z. B. Speck (wie auf dem Bild). Wenn Sie keinen Quark haben, können Sie diesen durch einen geriebenen Käse Ihrer Wahl ersetzen.

 

Superleichtes Poutine-Rezept

 

Inhaltsstoffe

  • 3 große Kartoffeln
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1½ Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 1 Liter Pflanzenöl, zum Braten
  • 1 Tasse Käsebruch

Methode

1: Kartoffeln durch eine Pommes-frites-Maschine drücken oder von Hand in gleichmäßige Stücke schneiden. 30 Minuten bis 1 Stunde in Eiswasser einweichen.

2: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und etwa 8 Minuten lang kräftig rühren, bis die Mehlschwitze bernsteinfarben ist. Vom Herd nehmen.

3: Pommes frites in das heiße Öl geben und in 8 bis 10 Minuten hellbraun braten. Wenn nötig, die Pommes frites in mehreren Portionen frittieren, damit sie sich im Öl ein wenig bewegen können. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.

4: Pommes frites auf eine Servierplatte legen und mit Käse bestreuen.

5: Die erwärmte Soße über die Pommes frites und den Käse gießen und sofort servieren.

 

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